Сверчки в качестве альтернативы белковой пище:Киран Кнауф создаёт настольную ферму для разведения сверчков в домашних условиях

Нидерландский дизайнер Киран Кнауф создал настольное устройство, которое позволяет пользователям разводить и собирать сверчков в качестве альтернативного источника белка. Машина, получившая название Crikorama, может содержать около 30 сверчков в течение их жизненного цикла, прежде чем они будут собраны и съедены в качестве «устойчивой» замены мяса.

Кнауф пояснил, что для замены белка, содержащегося в мясном блюде, таком как стейк, требуется примерно от 45 до 60 сверчков. Если бы мы заменили белком сверчков хотя бы одно мясное блюдо из трёх или около того, которые большинство из нас едят в неделю, это оказало бы «огромное влияние» на сокращение ресурсов, используемых для производства мяса, для которого требуются вода, земля и энергия. По мнению дизайнера, Crikorama позволит сэкономить 104 000 литров воды и 200 квадратных метров земли ежегодно на одного пользователя, а также от пяти до шести килограммов выбросов CO2 на один приём пищи.

Машина была создана для домашних кухонь, ресторанов, ферм и образовательных целей, и она достаточно компактна, чтобы её можно было подключить к сети и разместить на столешнице.

Crikorama напечатан на 3D-принтере с использованием полимолочной кислоты (PLA) и акрила и собран с помощью гаек и болтов. Центральное акриловое отделение вмещает встроенные грелки и вентиляцию воздуха, а также зелёные светодиоды, которые согласно исследованиям "помогают сверчкам чувствовать себя более расслабленными".

В углу Crikorama стоит небольшой поднос, наполненный почвой, куда самки сверчков откладывают яйца. Ярко-оранжевый ящик в основании устройства предназначен для сбора и хранения взрослых сверчков, которых перед употреблением можно хранить в морозильной камере.

Компания Knauf, которая представила машину на Неделе дизайна в Голландии в 2023 году, заявила, что она оказалась «настоящим успехом», хотя посетители были более восприимчивы к употреблению сверчков в виде порошка, и дизайнер обещал учесть это при следующей версии дизайна.